苦さ控えめ！ゴーヤチャンプルー

＊材料＊

ゴーヤ　　　　　　　1本

　ゴーヤの下準備　

　　塩　　　　　　　小さじ1

豚バラ肉　　　　　　100ｇ

卵　　　　　　　　　1個

①和風だし　　　　　小さじ1

①酒　　　　　　　　大さじ1

①醤油　　　　　　　大さじ1/2

①砂糖　　　　　　　小さじ1/2

ごま油　　　　　　　大さじ1/2

＊作り方＊

1. ゴーヤはヘタを取り、縦半分に切ったらわたをスプーンで取り、5mm幅に切る

2. 1に塩を入れてよく揉み、5分ほどおいたら鍋に沸かしたお湯で30 秒ほど茹でる

3. 中火に熱したフライパンにごま油を入れ、豚バラ肉を炒め、火が通ったら2を入れ、さっと炒める

4, ①を入れ全体に馴染むまで炒めたら、溶き卵を回し入れ、卵が固まるまで炒める

ほんのりとした苦みでご飯が進みます。

沖縄旅行のこと思い出したなぁ(^^)